Turcja przygotowuje się do głębokiej reformy systemu all inclusive w turystyce, której celem jest zmniejszenie skali marnowania żywności i promowanie zrównoważonego żywienia w hotelach i restauracjach. Jak podaje portal Auraposter.pl, powołując się na Renewz.DE, nowe przepisy mają wejść w życie jeszcze w 2025 roku i obejmą całą branżę turystyczną.
Dlaczego właśnie teraz podjęto działania
Reforma systemu all inclusive w Turcji jest bezpośrednią reakcją na rosnące ceny żywności i presję inflacyjną, które od początku 2025 roku dotkliwie uderzają w sektor gastronomiczny i hotelarski. W ostatnich miesiącach inflacja żywnościowa osiągnęła najwyższy poziom od dekady – wzrost cen podstawowych produktów, takich jak pieczywo, oliwa, owoce i warzywa, przekroczył 45% w skali roku. Jednocześnie kraj importuje coraz więcej produktów rolnych, co zwiększa zależność od rynków zagranicznych.
Według tureckiego Ministerstwa Rolnictwa, co trzeci kilogram jedzenia trafia na śmietnik, zanim zostanie spożyty. W hotelach turystycznych i resortach nadmorskich, które działają w trybie all inclusive, ilość odpadów jest szczególnie wysoka – turyści często nakładają na talerze więcej, niż są w stanie zjeść, co prowadzi do ogromnych strat ekonomicznych i ekologicznych.
Rząd Recepa Tayyipa Erdoğana postrzega więc walkę z marnowaniem żywności jako element strategii bezpieczeństwa żywnościowego. Reforma ma nie tylko poprawić efektywność gospodarki żywnościowej, ale też zmienić kulturę konsumpcji wśród mieszkańców i turystów, promując bardziej świadome podejście do jedzenia.
Do działań wzywają również organizacje ekologiczne i stowarzyszenia hotelarskie, takie jak TÜRES i Green Star Turkey. Podkreślają one, że obecny model „nieograniczonego bufetu” prowadzi do nadprodukcji, nadmiernego zużycia energii, wody i transportu. Zmiany w prawie mają więc również wymiar klimatyczny i środowiskowy, zgodny z polityką Zielonego Ładu (Green Deal) i celami ONZ na 2030 rok.
W opinii ekspertów z uniwersytetów w Ankarze i Izmirze, jeśli reformy zostaną wdrożone konsekwentnie, Turcja może zmniejszyć ilość marnowanej żywności o 30% już w ciągu trzech lat, co uczyni ją liderem regionu w zrównoważonej turystyce.
Główne założenia reformy
- Ograniczenie systemu all inclusive – wprowadzenie opcji à la carte w hotelach, co ma zmniejszyć ilość wyrzucanego jedzenia.
- Zniesienie obowiązkowej porcji na osobę – klienci restauracji będą mogli zamawiać wspólne zestawy bez dopłat.
- Zakaz wyrzucania resztek na ulicę – zamiast tego mają być przekazywane do schronisk dla zwierząt.
- Racjonowanie pieczywa – chleb w restauracjach będzie wydawany tylko na życzenie, aby ograniczyć marnowanie ponad 4,38 miliarda bochenków rocznie.
Skala problemu
Eksperci TÜRES szacują, że aż połowa jedzenia z hotelowych bufetów trafia do kosza. Oprócz gastronomii duże straty powstają również podczas transportu i przechowywania produktów spożywczych. Turcja traci w ten sposób miliardy lir rocznie, co wpływa na inflację i zwiększa zależność od importu żywności.
Rząd wskazuje, że reformy mają też znaczenie międzynarodowe – na świecie ponad 783 mln ludzi cierpi głód, a każdego dnia z niedożywienia umiera 25 tys. dzieci. Turcja chce w ten sposób przyczynić się do realizacji Celów Zrównoważonego Rozwoju ONZ i stać się przykładem dla innych krajów turystycznych. Wcześniej pisaliśmy również o tym, że TP-Link wprowadził na rynek routery Wi-Fi 7 TL-7DR7270 i TL-7DR7290.
